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28 Março 2019
Aventura-te México
Os 5 pratos mais deliciosos do México

Sombreros há muitos, mas não são os únicos traços culturais do México. Nem sequer os mais saborosos. O quinto maior país das Américas é também notado pela sua gastronomia, daquelas que nos multiplica os olhos e subtrai a barriga. Astecas, Maias e Zapotecas, além da natural intervenção espanhola, uma vez que a cozinha mexicana se estabeleceu, em grande parte, durante a colonização, influenciam pratos que se candidataram, de forma pioneira, a Património Cultural da Humanidade pela UNESCO (2006). Seguem-se cinco motivos pelos quais a proposta não deveria ter sido recusada:

Chilaquiles

Aquando da decisão, a UNESCO alegou à comissão de candidatura que não havia dado o destaque adequado ao milho. Estamos a falar a sério! O milho está para esta gastronomia como os sombreros para o guarda-roupa de um hombre! E, claro, as chilaquiles são tortilhas de… milho, fritas e cobertas por um molho verde (menos picante) ou vermelho (mais picante), ovos, frango, queijo e/ou crema. Quem gosta, poderá ainda adicionar abacate, assim como feijão. Qualquer família fica pronta para saborear chilaquiles ao pequeno-almoço, mas não se esqueçam de uma variável: esta receita muda bastante de acordo com a região do país. Curiosidade: ‘reza a lenda’ que o chilaquiles cura ressacas.

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Pozole

Saltamos do pequeno-almoço para o almoço. A pozole, servida na época pré-colombiana em rituais religiosos, tem (adivinham?) milho. Milho de canjica, mais especificamente. É uma sopa ou guisado com carne de porco ou galinha – isto é que é variedade de confeção! Os diversos vegetais com que se faz acompanhar (cebola, alface, queijo, malagueta em pó, pimentas, etc.), não são cozinhados em Sinaloa, Michoacán, Guerrero, Jalisco, Morelos, México e Distrito Federal, os estados onde o pozole é um prato típico. Provavelmente, nos outros estados também não, uma vez que a sua reputação no país ofereceu-lhe o estatuto – após inquérito realizado – de segundo prato mais popular.

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Tacos al Pastor

São os tacos dos tacos no México. Os prediletos entre cerca de 124 milhões de habitantes. Coisa pouca, portanto. Nasceram na cidade de Puebla, na tentativa de adaptar o shawarma árabe, que aterrou no país à boleia dos imigrantes libaneses durante a década de 1960. No ‘descubra as diferenças’, sobressaem a troca de carnes – da de cordeiro para a de porco – e as especiarias com que se marinam (cebola e coentros, sempre!). Neste caso, não se coloca a cereja no topo do bolo, porque, ao invés, utiliza-se abacaxi, oferecendo suculência e doçura ao prato. A probabilidade de te cruzares com os Tacos al Pastor pelas calles é proporcional às saudades que irás sentir do seu sabor. Os mexicanos que vão morar para o estrangeiro tornam-se nostálgicos sempre que falam desta receita. Ficam como nós quando falamos do cozido à portuguesa.

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Elote

Escreve-se “elote”, mas diz-se “milho na espiga”. Surge como o petisco de rua mais apetecível das grandes cidades e tem tanta saída que, vejam só, deram um nome às pessoas que se dedicam à sua venda. Eloteros. Entramos, assim, num outro patamar deste universo, porque os clientes que vão ao encontro de especialistas procuram poder escolher entre milho tenro e milho duro, pequeno ou grande. Quanto ao creme, há maionese, queijo amarelo, pimenta em pó, queijo ralado, manteiga e podíamos estender a panóplia até amanhã. As espigas de milho preservam-se quentes, caso contrário, o sabor altera-se com relativa facilidade. Imperdível para qualquer forasteiro.

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Tamal

Há registos de que os Maias consumiram tamales em eventos festivos do Período Pré-Clássico (1200-250 a.C.) e, por isso, encara-se com normalidade o facto de não haver nenhum país com tanta diversidade de tamales como o México. Tal como no caso dos chilaquiles, também os tamales se transformam de cidade para cidade, estimando-se a existência de 2.500 variedades em todo o país. Feito de massa, normalmente confecionada à base de milho – cozida a vapor ou fervida num invólucro –, contêm carnes, queijos, frutas, legumes, pimentas, gomas (caso prefiras). Concluindo, tudo o que te possa parecer apetitoso.

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Atualização: depois da primeira nega da UNESCO, em 2006, a cozinha mexicana foi inscrita pela mesma identidade na lista do Património Cultural Intangível da Humanidade, já em 2010. Merecido! Qual dos pratos te despertou maior interesse?

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28 Dezembro 2018
Aventura-te Mundo
Tradições engraçadas de Ano Novo

2019 está a chegar! E com mais um novo ano vêm as tradições e superstições por todo mundo. Cada país tem a sua tradição. Estás preparado para conhecer as tradições mais engraçadas de ano novo? Vamos lá!

Portugal

Em Portugal, existem várias tradições, como comer 12 passas quando as 12 badaladas tocam, que equivalem a 12 desejos ou subir para uma cadeira, descendo com o pé direito à meia-noite. Mas uma das mais típicas e engraçadas é usar roupa interior azul! Já compraste a tua?

Espanha

Se em Portugal se comem passas, em Espanha, comem-se uvas. Se receberes 2019 em Espanha, acompanha esta tradição, come 12 uvas e, segundo os espanhóis, tudo irá correr bem no novo ano!

México

Os mexicanos acreditam que, na noite de passagem de ano, o fogo-de-artifício irá protegê-los de espíritos malignos. Por isso, se quiseres passar este ano no México e és supersticioso, não deixes de ver o fogo-de-artifício!

Dinamarca

Na Dinamarca, a tradição é partir pratos! Loiça antiga que se guarda para este efeito. Os Dinamarqueses acreditam que partir pratos contra as portas dos seus amigos e familiares, a seguir às 12 badaladas, dá sorte. Se fores festejar o novo ano neste país, já sabes, baixa-te!

Alemanha

Na Alemanha, ano novo significa tudo em forma de porco. Neste país, o porco é sinónimo de felicidade e riqueza, por isso, se passares ano novo na Alemanha, prepara-te para ver decorações, bolos e tudo em forma de porco!

Bolívia

Na Bolívia, a tradição é fazer bolos com uma moeda lá dentro. Se a encontrares, serás o mais sortudo do novo ano!

Grécia

Na Grécia, a tradição é com romãs. Os gregos atiram o fruto ao chão e dividem entre todos. Se gostas de romã, já sabes o teu destino deste ano!

Japão

No Japão, a tradição é limpar a casa e enviar cartas de agradecimento. Para além disto, os templos tocam os seus sinos 108 vezes para receber o seu Deus de ano novo, Toshigami, sendo a última badalada às 00:00h em ponto.

Agora que sabes de todas estas tradições, escolhe a tua preferida e entra em 2019 como manda a tradição!

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30 Outubro 2018
Aventura-te Mundo
Tradições de Halloween à volta do Mundo

A época mais assustadora do ano chegou e trazemos mais curiosidades sobre esta data! Como sabes, o Halloween é uma comemoração anual que acontece ao redor do mundo no dia 31 de Outubro, véspera do dia de Todos os Santos. Mas, será que sabes qual é a sua origem? Podes ler tudo no nosso artigo "Origem do Halloween".
Apesar de a origem desta data remontar aos EUA, a verdade é que existem tradições associadas a esta época espalhadas por todo o mundo. Viaja connosco e fica a conhecer tudo o que ainda não sabes sobre o Dia das Bruxas!

Irlanda

Os irlandeses preparam as suas casas com decorações típicas desta época, com fantasias e construção de fogueiras (bonfires) especialmente nas áreas rurais. Fazem jogos de cartas, a caça ao tesouro e comem o Barmbrack, um bolo de frutas cristalizadas que está associado a uma superstição. Conseguem adivinhar qual? Nós desvendamos! Aqueles que encontrarem o anel no meio do bolo vão casar em breve.

Inglaterra

Para espantar os espíritos, os ingleses atiram objetos para as fogueiras e esculpem beterrabas com velas lá dentro, em vez de utilizarem as típicas abóboras. Já experimentaram?

México

Apesar de serem celebrações distintas, no México, celebra-se o Halloween e o Dia dos Mortos ao mesmo tempo. A celebração de homenagem dos mortos começa no dia 31 de outubro e dura até dia 2 de novembro, envolvendo visitas aos cemitérios, oferendas, arcos de flores e alguns desfiles pelas ruas.

Japão

No Japão, a tradição de Halloween surgiu por volta dos anos 80 e acabou por ter forte influência com o fenómeno cosplay. Os japoneses costumam mascarar-se de personagens de terror e desfilar pelas ruas a mostrar as suas caracterizações.

Escócia

Sabias que na Escócia, os escoceses costumam deixar uma cadeira vazia e um prato de comida para os espíritos?

Áustria

Na Áustria, existe o costume de separar água, pão e velas para receber os espíritos no dia seguinte. Os austríacos deixam uma lanterna em cima da mesa antes de irem dormir na noite da Halloween para garantir que as almas que voltam para a Terra nesta noite são bem recebidas.

Bélgica

Gatos pretos neste dia são um presságio de azar para os belgas, que acreditam que caso isto aconteça algo vai correr mal. Acendem velas para homenagear a memória de amigos e familiares já falecidos.

Qual foi a tradição com que mais te identificaste? Partilha connosco nos comentários e conta-nos outras que conheças!

 

 

 

 

 

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